Konditorivaror på La Gomera

Gastronomin på La Gomera karakteriseras av sitt varierade utbud produkter och intensiteten i dess smak. Men om det finns något som utmärker sig bland öns typiska rätter och livsmedel så är det konditorivarorna. 

La Gomeras sötsaker har blivit öns ambassadörer då det inte finns någon som står emot att smaka på dem, allt från traditionella kakor, tortas vilanas, bullarna och tortas av filbunke, till smörkringlor.

Nu för tiden finns det flera ställen där man fortfarande framställer dessa traditionella recept och de har blivit en obligatorisk besökspunkt för alla de som vill köpa dessa goda produkter. 

Det är enkelt att hitta dem i alla öns samhällen, i varje konditori och mataffär.
 

1. Kakor från La Gomera

Kakorna från La Gomera är en av de populäraste efterrätterna på den columbiska ön, en produkt som finns i alla hem på ön, och som har blivit en stjärnsouvenir för turisterna som vill ta med sig en bit av La Gomera hem.

Dekorerade med socker eller mandlar framställas kakorna på traditionellt sätt och bland huvudingredienserna finns vetemjöl, ägg, bakpulver, socker, mjölk och grisfett. Denna produkts recept har gått från mödrar till döttrar under årtionden och har lyckats bevara den typiska smaken i tiden, något som många gånger är en väl bevarad hemlighet.

Även om den nu tillagas i elektrisk ugn så finns de som fortfarande väljer att tillaga dem i traditionell vedugn för att ge dem en unik smak som inte gör någon oberörd.

2. Torta de vilana

Torta de vilana är en annan av La Gomeras stjärnkonditorivaror. Denna sockerkaka, på potatis, görs normalt sett vid jul i de flesta hem på La Gomera, och ger en kulinarisk upplevelse till dem som provar.

Denna efterrätt blev resultatet av att utnyttja den kokta potatis som blev över i hemmen. Genom att blanda den med ägg, mjöl, socker, mandel och russin får man en massa som sedan måste gräddas i ugnen för att bli en riktig läckerhet. 

Receptet på torta vilana kan variera eftersom man kan byta ut ingredienser som t.ex. potatis mot sötpotatis.

3. Torta på filbunke

Majoriteten av La Gomeras typiska rätter kommer från rester av andra rätter. Detta är fallet med torta av filbunke som kommer från ostresterna som tillsätts i massan som är gjord på huvudingredienserna: mjöl, socker, ägg och mjölk.

När de gräddats får de en utmärkt smak som blandar det söta från massan med det salta från den traditionella osten från La Gomera, och som många gånger äts tillsammans med palmsirap.

4. Bakad mjölk

Bakad mjölk är en efterrätt som tillagas främst på La Gomera. Den har en konsistens liknande brylépudding, huvudingredienserna är mjölk, ägg, kondenserad mjölk, kanelstång och riven citron.

Denna efterrätt serveras kall och finns med på alla efterrättsmenyer på La Gomeras restauranger och brukar serveras tillsammans med grädde eller palmsirap.

5. Ister- och moronkringlor

Som namnet indikerar är denna efterrätt från La Gomera tillagad främst med grisfett, något som ger en len och delikat konsistens, samt mjöl, ägg och socker.

Med en konsistens liknande kakornas, fast lenare, är dessa kringlor perfekta till en kopp kaffe eller som ett lättare mål på eftermiddagen.

Moronkringlorna är också en för ön typisk produkt vars huvudingrediens är mald mandel. Dessa kringlor har en mjuk konsistens och smakar sött.

6. Bullar från La Gomera

En produkt från La Gomeras konditorivaror som måste finnas på alla bord på ön är bullen. De framställs med recept som har gått från generation till generation på ett traditionellt sätt och används som tillbehör till många rätter och ersätter brödet i många hem.

Det vanligaste sättet att grädda dessa bullar är i traditionella vedugnar som fortfarande finns i många hem. Detta ger dem en rökt touch som ger dem en unik smak.