Ruokakulttuuri
La Gomerasta tulee yleensä ensin mieleen sen maisemat ja saaren pinnanmuodostus, loputtomat polut ja luonnon kauneus, kuten Garajonayn kansallispuisto. Kaikkia niitä pidetään tärkeänä syynä vierailla saarella, mutta La Gomeralta löytyy muutakin yhtä merkittävää tai jopa ainutlaatuisempaa; La Gomeran gastronomia. Käsintehdyt tuotteet, tuore kala ja perinteiset ruoat tekevät paikallisesta keittiöstä hyvän syyn vierailla saarella.
Paikalliset tuotteet
La Gomeran keittiölle ominaista on sen ainutlaatuisuus, joka tulee esiin jokaisessa reseptissä ja ruuassa: kaikki on paikallista. Ruoka muistuttaa saariston muiden saarien tarjontaa, mutta sillä on tiettyjä omia erityispiirteitä, jotka tekevät siitä erityisen. Erittäin laadukkaiden tuotteiden ansiosta ruokakulttuuri on tärkeä osa saaren asukkaiden olemusta ja heidän elämäänsä. Ruokien maut ovat omaperäisiä ja ne kertovat tarinaa La Gomerasta ja sen ihmisistä.
Palmusiirappi on osa La Gomeran populaarikulttuuria ja juurtunut syvälle saaren gastronomiaan. Kanarianpalmun mehusta (guaraposta) valmistettu siirappi on paikallisen keittiön sankari, ja sitä käytetään niin jälkiruuissa, cocktaileissa kuin pääruokien lisukkeena. Se on myös osoitus palmun merkityksestä saaren asukkaille. Palmu on koko La Gomeran yleisin kasvi ja paikallinen ruokakulttuuri perustuu sille. Nykyään on yleistä, että sitä käytetään myös salaattikastikkeissa.
Kala, kuten vieja, cherne tai corvina, ovat yleisiä useimmissa gomeralaisissa ruoissa, ja ne muodostavat suuren osan paikallista ruokavaliota. Ne eivät kuitenkaan ole yhtä suosittuja kuin juustot, jotka on valmistettu vuohen raakamaidosta tai sekoitettuna lampaanmaitoon. Niitä löytyy monenlaisia, mietoja ja tuoreita tai voimakkaan makuisia pitkään kypsytettyjä juustoja. Kaikki ovat saaneet saaren gastronomiaan liittyviä tunnustuksia.
Ja mikäpä sen parempaa kuin hyvä viini täydentämään juuston herkullista makua. Paikalliset viinit ovat pääosin valkoisia, kuten Forastera Gomera, Listán Blanco, Marmajuelo tai Malvasia rypälelajikkeista valmistetut viinit, joille on myönnetty oma alkuperänimitys vuodesta 2003. Viinit ovat hyvin aromikkaita, maultaan miellyttäviä ja tuoksultaan ainutlaatuisia. Saarella tuotetaan myös punaviinejä, niissä käytetään yleisimmin Listán Negro, Negramoll, Castellana tai Tintilla rypälelajikkeita. Viinit ovat pehmeitä ja tasapainoisia, maultaan ja aromiltaan hieman hedelmäisiä.
Aitoja makuja
Tunnetuin paikallinen tuote on varmasti almogrote. Sen ainesosat ovat saaren pitkään kypsytetty vuohenjuusto, chilipippuri, oliiviöljy ja valkosipuli, joista valmistetaan suussa sulava levite. Levite on yleensä mausteinen ja paahdetun leivän kanssa suurenmoinen herkku. Almogorote juontaa juurensa kauas saaren kaukaisimpaan historiaan. Tämän alueelle tyypillisen ruoka-aineen voimakas maku ja perinteitä kunnioittava valmistus tekee siitä todellisen saaren keittiön aarteen.
Saarelle tyypillisiä ovat myös käsintehdyt monenlaiset erilaiset makeat leipomotuotteet; keksit, leivokset ja kakut. La Gomera on maailmanlaajuisesti tunnettu herkuistaan, joilla voi laittaa suun makeaksi.
Muita koko saariston suosittuja ruokia ovat ryppyperunat, jotka tarjoillaan maukkaan mojo -kastikkeen kanssa. Ne ovat usein lisukkeena monessa ateriassa. La Gomeralla tyypillisimmät ovat punainen mojo, jossa on kuivattua paprikaa ja vihreä mojo, jossa on käytetty korianteria tai persiljaa. Erittäin suosittu ruoka La Gomeralla on vesikrassipata, joka on valmistettu vesikrassista ja porsaan kylkiluista, ja joka tarjoillaan yleensä gofion, hienonnetun sipulin ja valkojuuston kanssa.
Missä syödä?
Valittaessa sopivaa paikkaa unohtumattomalle ruokailukokemukselle, kannattaa ottaa huomioon monta eri asiaa. Tasapainoisessa ateriassa tärkeintä on luonnollisesti ruoan laatu, mutta yhtä tärkeää on ympäristö, jossa se nautitaan. La Gomera tarjoaa loputtomia mahdollisuuksia erilaisine aamiais-, lounas-, illallis- tai välipalapaikkoineen.
Mikä olisikaan parempi paikka kokeilla tuoretta kalaa tai merestä juuri nostettuja äyriäisiä kuin Playa de Santiagon rantakatu, josta on upeat näkymät merelle, ja jossa voi nauttia leppoisasta merituulesta. Valle Gran Reyssä alueen ravintolat saavat raaka-aineensa läheisestä pienestä kalasatamasta, jossa toimii myös kalastajien veljeskunta. San Sebastián de La Gomera on toinen suositeltava kohde. Satama-alueen ravintolat tarjoavat ennen muuta meren antimia ja vanhasta kaupungista löytyy vaihtoehtoja sekä liha- että kalaravintoloista.
Siirryttäessä mereltä sisämaahan, sekä saaren pohjoisosan kaupungeista että kansallispuiston ympäristöstä löytyy paljon paikkoja maistella saaren perinteistä ruokaa: almogrotea, pitkään kypsytettyä juustoa ja palmusiirappia (palmumehua). Paikkoja ympäröivät kiehtovat maisemat, joissa sekoittuvat värit, historia ja rauhallisuus.
Vaihtoehtoja on rajattomasti ja yhdistelmät lukemattomat. La Gomera tarjoaa mahdollisuuden yhdistää luonto sen kaikessa loistossaan ja majesteettisuudessaan perinteiseen ja hyvin ainutlaatuiseen ruokakulttuuriin, joka on kyennyt sopeutumaan innovatiivisiin trendeihin menettämättä omaa olemustaan.
