Viner og oster fra La Gomera

Å gå tilbake til det autentiske og unike har en ekstra verdi på La Gomera. Her dyrkes det vindruer rett ved Garajonay nasjonalpark som av UNESCO er erklært som menneskehetens kultur- og naturarv.  Dette er territoriet med tradisjoner som er blitt opprettholdt gjennom århundrer. Almogrote, det er gomerernes skatt som ble verdsatt allerede av erobrerne på 1400-tallet. Historiske krøniker forteller om en type kremost som ble laget ved hjelp av en stein, av hard ost blandet med pepper og noe som lignet på olje.  I våre dager er almogrote og ost en forrett som passer til alt. Sammen med palmehonning – med informasjonssenter i Alojera (Vallehermoso) – og vin med opprinnelsesbetegnelse fra La Gomera, betyr disse høy kvalitet og god helse, og med en garanti på 0 kilometer. 

La Gomera er et biosfære-reservat, utnevnt av UNESCO, med mer enn 600 kilometer med merkede stier. I tillegg er det her 17 vernede naturområder Mellom 100 meter fra havnivå og de rundt 1300 meterne til toppene, finnes det 125 hektar med vinmarker med 22 vingårder. Her har de oppnådd en ekstrem og heroisk vindyrking, med vinmarker på skråninger som har mellom 40 til 60 graders helling.

Heroisk vindyrking

I viner med opprinnelsesbetegnelse fra La Gomera dominerer den hvite forastera-druen. På øya er denne kjent blant annet som Forastera Gomera og Listan Negro. De produseres av 230 bønder i familieeide vingårder. De dedikerer seg til denne aktiviteten for kjærlighet til jorda, akkurat slik som foreldrene lærte dem, og avler dobbelt så mye i fjellskråningene som andre steder. Dette kan de gjøre fordi sesongen forlenges der terrassene dekker fjellveggen. Dette er steder der det var nødvendig å finne opp det gomeriske plystrespråket for å kommunisere over lange avstander mellom fjelltoppene, med hjelp av vinden. Plystrespråket er erklært som menneskehetens kulturarv. I disse samme fjellene beiter geitene fritt i flokker på inntil 300 dyr. Av den rå og upasteuriserte geitemelken lages den karakteristiske røkte geitosten fra dette området. «Den gomeriske osten smaker enda bedre hvis den kommer fra kaldere områder», forklarer Fabián Mora, en gourmet fra La Gomera, «men de er alle ekstraordinære, for dette er et håndverksprodukt laget med kjærlighet til de som kjenner og bryr seg om dyrene sine».

Håndverksost

For å besøke denne andre verdenen av oster, takket være osten fra La Gomera, kan vi smake på merkene Alajeró og San Sebastián. Dette er mindre produksjoner av håndlagde, eksklusive, gastronomiske juveler som er umulige å glemme, uansett om de spises alene eller sammen med potaje de berros. Sammen blir de til en stjernerett med en ubestridelig personlighet som vil glede de som vandrer omkring på stiene på La Gomera, og de som avslutter dagen med den roen som god mat og natur formidler. 

Viner med beskyttet opprinnelse 

«Det nordlige området er fuktigere fordi det er påvirket av pasatvinden, og dette gjør at vinen blir friskere på smak, selvfølgelig tatt i betraktning at hvert år er forskjellig. I sørlige områder er avlingene en refleksjon av den tørre jorda, og derfor er smaken annerledes», forklarer Nancy Melo Herrera, en vinbonde fra La Gomera.

I Vallehermoso finner vi hvitvinen Almugrama fra vingården Roman León, som ligger i Arguamul, og den tørre hvite Cumbre de Igualero fra vingården til Luisa María Mesa, i Igualero.

En San Sebastián de La Gomera strekker vinmarkene seg langs kysten i områdene Chejelipes og La Laja, og er svært viktige i forsyningen av øyas vingårder. 

I Hermigua kan vi smake på de tørre hvite Montoro Blanco, Montoro Rosae og Montoro Forastera, gjæret på fat, fra Bodega Montoro, av Mario Rodríguez. Også Aceviñón Blanco Tinto fra vingården Monte Hermigua, og rødvinen Rincón de Liria, fra vingården Juan Rodríguez Fino. 

I Agulo må vi absolutt smake på Piedra Gorda Blanco, fra vingården Las Casitas, en vin som har eksistert gjennom flere familiegenerasjoner. 

I Vallehermoso ligger Vingården Insular del Cabildo de La Gomera, der pastavinden fra nasjonalparken nesten kan kjennes i flaskene til den hvite og røde Cumbres de Garajonay. Der finner vi også Los Roquillos og Vinos Roque Cano S.L. På dette stedet kan du også smake på Sereno Blanco og Mar de Nubes Afrutado,fra vingården Alisios. I Chipude finner vi Fausto, rød og hvit fra vingården Ricardo, og 5 Baras hvit, rød og fat fra vingården Ramón Barrera. Kommer vi til vingården Altos de Chipude, avslutter vi dagen med Rajadero Blanco Seco og en Montaña Tinto Seco. 

Valle Gran Rey er ideell for å prøve en hvit og rød Viña Cheo fra vingården Milagros Santos Negrín. I Taguluche-området ligger også vingården Manuel Mesa, med den tørre hvitvinen Portillo de Mona.

Til slutt tilbyr Alajeró den tørre hvite og den tørre røde Miray fra vingården Agropecuaria El Guanche S. L.