Gomerisk bakverk
La Gomeras gastronomi karakteriseres av det store utvalget av produkter og deres rike smak. Men det er ingen tvil om at hvis det er noe som skiller seg ut blant de mest typiske matvarene og rettene, så er det bakverket.
De såkalte gomeriske søtsakene er blitt øyas sanne ambassadører og ingen klarer å stå i mot fristelsen til å prøve dem alle, fra tradisjonelle kjeks til vilana-kake, gomeriske boller, ostekaker og smør-rosquetes.
Fremdeles brukes disse tradisjonelle oppskriftene flere steder, og disse er blitt til attraktive destinasjoner å besøke for alle som ønsker å skaffe seg noen av de smakfulle produktene.
I tillegg er de enkle å finne i alle butikker med søtsaker og i supermarkeder i alle kommuner på øya.
1. Gomeriske småkaker
Gomerisk kjeks eller småkaker er blant de mest populære dessertene på Columbus sin øy, et produkt som finnes i alle hjem på øya, og som er blitt stjerne-suveniren for turister på besøk som ønsker å ta med seg hjem en bit av La Gomera.
De gomeriske småkakene er pyntet med sukker eller mandler og er laget på tradisjonelt vis. Blant hovedingrediensene finner vi hvetemel, egg, hevemiddel, sukker, melk og smult. Oppskriften på dette produktet har gått fra mor til datter gjennom mange tiår, så den typiske smaken som kjennetegner dem, er blitt bevart. Ofte er oppskriften en godt bevart hemmelighet.
Selv om kakene nå for tiden stekes i elektriske ovner, finnes det fortsatt de som steker dem i tradisjonelle vedfyrte ovner. Denne måten gir kakene en unik smak som godt kan gjenkjennes av de som spiser dem.
2. Vilana-kake
Vilana-kaken er en annen av stjerne-dessertene blant det gomeriske bakverk. Denne potetbaserte formkaken lages spesielt ved juletider i de fleste hjem på La Gomera, og vil være en sann kulinarisk opplevelse for de som prøver den.
Denne gomeriske desserten oppsto som et resultat av behov for å utnytte mosede poteter som var til overs i hjemmet. Ved å blande dem med egg, mel, sukker, mandler, og til og med rosiner, blir dette til en deig som deretter skal stekes for å oppnå den autentiske delikatessen.
Oppskriften på vilana-kaken kan variere ettersom ingrediensene kan erstattes med andre, som for eksempel ved å bytte ut potet med søtpotet.
3. Ostekake
De fleste av de typiske rettene på la Gomera er blitt til ved å benytte rester fra andre tilberedninger. Dette er tilfellet med ostekaken som er laget av osterester.Osterettene er inkludert i deigen som består av hovedingrediensene mel, sukker, egg og melk.
Disse bakte ostekakene har en utsøkt smak av sødmen i deigen blandet med saltsmaken fra den tradisjonelle gomeriske osten. Ofte ledsages denne kaken av sirup eller palmehonning.
4. Melkepudding
Melkepudding er en dessert som hovedsakelig lages på øya La Gomera. Med en tekstur som minner om flan eller karamellpudding, er hovedingrediensene melk, egg, kondensert melk, kanelstenger og revet sitron.
Denne desserten, som serveres kald, finnes i alle dessertmenyene i restaurantene på La Gomera, og serveres vanligvis sammen med litt fløte eller palmehonning.
5. Smult-rosquetes og rosquetes morones
Som navnet tilsier, er denne gomeriske desserten hovedsakelig laget med smult, og dette gir den en jevn og nydelig tekstur sammen med mel, egg og sukker.
Med en tekstur som ligner på småkaker, men litt mykere, er smult-rosquetes den perfekte følgesvennen til en kaffe eller som et mellommåltid på ettermiddagen.
Også rosquetes morones er et typisk produkt på denne øya, og her er hovedingrediensene malte mandler. Rosquetes morones har en jevn tekstur og smaker søtt.
6. Gomeriske boller
Et bakverk som ikke kan mangle på bordet i ethvert hjem på La Gomera, er de gomeriske bollene. De er laget etter en oppskrift som har gått fra generasjon til generasjon og tilberedes på tradisjonelt vis. De brukes sammen med mange retter og i mange hjem brukes de også som erstatning for brød.
Den vanligste måten å bake disse bollene på, er i tradisjonelle vedfyrte ovner som fortsatt finnes i mange hjem. Dette gir bollene et ristet preg og en unik smak.
