Tourisme culturel. Les saveurs d’Alajeró.

Distance du point A au point B : Première étape / Centre d’interprétation du fromage et du pastoralisme, 0,6 km

L’itinéraire débute au Mirador de Alajeró, situé dans la partie haute du centre historique — un lieu idéal pour s’orienter parmi les collines et les palmeraies de la commune. Depuis ce point, on comprend la tradition agricole et pastorale d’Alajeró, et l’on entame le chemin vers les saveurs et les produits locaux qui façonnent son identité.

Distance du point B au point C : Deuxième étape / Vinos Niray, 1,6 km

Deuxième arrêt incontournable pour découvrir la mémoire pastorale de la commune. Le centre propose une exposition immersive sur l’élevage traditionnel de chèvres et de brebis, avec des récits, des ateliers et des dégustations qui expliquent la fabrication du fromage gomérien. Une véritable porte d’entrée vers la culture rurale qui soutient Alajeró depuis des siècles.

Distance du point C au point D : Troisième étape / Eras de Alajeró, 0,1 km

Après avoir quitté le centre du village, le sentier progresse entre terrasses sèches, palmiers et figuiers de Barbarie jusqu’à la bodega Vinos Niray, gardienne du cépage autochtone Forastera Gomera. Les visiteurs y dégustent des vins frais et minéraux, influencés par le sol volcanique, ainsi que des vues privilégiées sur Targa et la Montaña de Tagaragunche. Une étape qui marie paysage et saveur.

Distance du point D au point E : Quatrième étape / Targa, 0,4 km

Les Eras de Alajeró présentent l’ancienne infrastructure agricole où l’on battait les céréales, un élément essentiel de l’économie gomérienne jusqu’au milieu du XXᵉ siècle. Ce lieu permet de comprendre comment la population tirait parti du vent et de la topographie pour travailler le grain. Une étape qui relie le visiteur à la vie rurale des générations passées.

Distance du point E au point F : Cinquième étape / Exploitation apicole, 0,6 km

Le hameau de Targa surgit entre collines et ravins, entouré d’anciennes terrasses agricoles qui témoignent du passé céréalier et pastoral d’Alajeró. C’est un exemple parfait de l’utilisation intelligente du territoire dans un environnement aride et de la capacité d’adaptation historique de ses habitants.

Distance du point F au point G : Sixième étape / Antoncojo, 2,1 km

L’abeille noire des Canaries, présente dans l’archipel depuis environ 200 000 ans, est une race unique grâce à son adaptation au milieu, à sa douceur et à l’excellente qualité de son miel. À Targa, l’itinéraire permet de visiter l’exploitation apicole biologique Jirdan, où l’on découvre de près cette tradition ancestrale.

À côté de la ferme se trouve un oasis de papillons, un espace qui accueille de nombreuses espèces de lépidoptères. La visite explique leur relation avec les plantes locales et leur rôle essentiel dans l’écosystème, faisant de ce point une rencontre directe avec la biodiversité vivante de La Gomera.

Distance du point G au point H : Septième étape / La Roseta, 1,9 km

Antoncojo surprend par son emplacement entre crêtes et ravins. Son nom, probablement d’origine indigène, ainsi que son paysage de palmeraies et de terrasses cultivées témoignent de l’effort nécessaire pour travailler la terre dans un environnement rude et sec. C’est ici que commence la transition vers une zone marquée par d’anciens barrages et des systèmes hydrauliques traditionnels.

L’itinéraire se termine à La Roseta, un ancien bâtiment agricole transformé en unique séchoir et torréfacteur de café de La Gomera. Les visiteurs y découvrent l’histoire du café sur l’île et peuvent déguster l’un des produits les plus singuliers de la commune. C’est la conclusion idéale d’une expérience qui unit paysage, tradition et saveurs.