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La isla a través de sus sabores

La isla a través de sus sabores

Cada viaje nos hace más ricos, ricos de experiencias, de olores, de sensaciones y de sabores.

La gastronomía de cada lugar nos acerca a su cultura, a sus tradiciones, a su tierra. Es el idioma universal por el que nos podemos integrar en cada nuevo lugar que conocemos. La Gomera, nos brinda esta posibilidad de una forma amable, cercana, exquisita.

Prueba, cata, degusta, regálate nuevos sabores…  ¿cuál es tu favorito?

Te presentamos algunos de los productos gastronómicos más auténticos, son todos elaborados en la isla, y los encontrarás en restaurantes, bares y tiendas de La Gomera.

 

Almogrote

El almogrote es la especialidad gastronómica de la isla que desde tiempos ancestrales nos deleita con su intenso sabor. Mezcla de queso curado, pimienta, aceite y, según la receta, tomate. Es un excelente entrante para acompañar al pan y las papas. Su suave toque picante gusta a todos los paladares.

Queso

Irse de La Gomera y  no haber probado sus quesos no tiene excusa. Elaborado a partir de leche cruda de cabra o mezclado con leche de oveja, estos quesos que van desde los suaves (frescos) hasta los más intensos (curados) se presentan con su carácter artesanal invadiendo nuestros sentidos. Se pueden probar solos o acompañando otras recetas.

Mojos

¿Quién no ha oído hablar de los mojos de las Islas Canarias? Salsas típicas que acompañan todos tipos de platos, son más conocidas en La Gomera la del mojo de pimienta (picón o suave) y el aromático mojo de cilantro o perejil. Te lo presentan en muchos restaurantes como entrante para ir abriendo boca, simplemente con pan para luego acompañar a muchos platos.

Gofio

Alimento básico de los canarios antes de la llegada de los europeos a las isla. Es una harina que se obtiene del grano tostado de cereales, un producto natural muy bien valorado por sus propiedades dietéticas y nutritivas. Especialmente el gofio gomero es muy buscado por sus mezclas de cereales y su sabor intenso.

Miel de Palma

La estrecha vinculación entre los habitantes de La Gomera y sus palmeras se ve reflejada en este excelente producto. Es, sin dudarlo, la reina de la gastronomía gomera.  Elaborada a través de un laborioso proceso de extracción de la savia de las palmeras: el guarapo. Tras su cocción se obtiene esta miel oscura y de sabor ideal para postres y platos. Además, este alimento posee unas excelentes propiedades curativas. Muy valorada por los chefs por sus características únicas.

Mermeladas y dulces

Las variedades de frutas que se producen en la isla permiten la elaboración de estos dulces de excelente calidad. Alimentos muy ricos en azúcares, fibras, minerales y antioxidantes logran transmitir la magia de la isla a través de su textura, aroma y, por supuesto, de su sabor. Los hay también de verduras, como el dulce de tomate, calabaza o cabello de ángel.

Todos ellos elaborados con un proceso natural que los hace muy apetecibles.

Gomerón

Bebida obtenida a través de la miel de palma y aguardiente de parra. De sabor intenso, es muy apreciada en la isla.

Mistela

Otra bebida ideal para después de comer, elaborada con vino blanco, cáscara de naranja y azúcar caramelizada. Luego de la maceración y para aumentar su graduación alcohólica también se le agrega aguardiente de parra.

Miel

La Miel de Abeja, por sus propiedades nutricionales y medicinales es uno de los alimentos que gozan de mayor fama. En el caso de la  miel gomera, la dedicación de los apicultores hacen de ella un alimento de muy alta calidad.

Dulces

Llevarse un dulce gomero de recuerdo es un imprescindible luego del viaje. Abarca tanto las galletas como los bizcochos y sus múltiples variedades (torta de cuajada, rosquetes, tortas de vilana, etc.). Recordar La Gomera a través de su sabor hace sentir nuevamente la experiencia de estar en la isla.

Vinos de La Gomera

En un artículo anterior hemos profundizado sobre los vinos de La Gomera, un mundo que muestra el carácter particular de la isla, una tradición que permite beber la cultura de nuestra isla. Degustar los vinos es un imprescindible en la visita a La Gomera.

 

Leche asada

Aunque es un postre muy extendido en el archipiélago canario, en La Gomera, acompañado de la miel de palma, hacen que este postre adquiera la condición de delicatessen.

 

Potaje de Berros

Un manojo grande de berros, fuego pausado y otros pocos ingredientes se convierten en este plato tan característico de las Islas Canarias, y en especial, de La Gomera. Probarlo en esta isla y en especial un día de bajas temperaturas, como bien se dice “nos alegrará el espíritu”.

 

…y es que dicen que la gastronomía es el mejor secreto guardado de La Gomera.

Vete abriendo boca, y no te olvides de probarlos todos!

 

¡A tener en cuenta! Cuando quieras comprar alguno de los productos, busca que tengan la marca «Alimentos de La Gomera», un distintivo de calidad que garantiza que son productos tradicionales, procedentes y producidos exclusivamente en la isla de La Gomera.