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La Gastronomie de La Gomera, tout en ayant des caractéristiques similaires au reste de l’archipel, a certaines particularités qui méritent être connues et, surtout, goûtées.

Crème de cresson avec des côtes salées et croustillants du maïs.
Gigot d’agneau râpé sur du pain grillé au fromage fumé.
Mousse de miel de palme.
Ragoût de cresson, fromage et couennes de porc.
Cette cuisine représente l’essence du peuple de l’île et son mode de vie. Ainsi, le fromage, l’almogrote, les mojos, les gateaux, le miel de palme, le gofio, et le vin, font les saveurs originales et surprenantes de la cuisine de notre île.

Tous ces produits sont traditionnels, dont l’origine se perd dans le temps. Jusqu’à ce jour ils sont produits dans notre île par des petites entreprises qui contribuent à maintenir les différents paysages agricoles et un ensemble de richesse culturelle, propre et originale.

L’excellence de la mer entourant l’île, la culture des pêcheurs et leurs modes de vie sont les ingrédients de notre cuisine, facile et savoureuse. Des plats comme la soupe de cresson, servis sur des assiettes en bois de sabine, sont une curiosité culinaire unique.

Le fromage est l’un des ingrédients le plus appréciés de la cuisine de l’île. Fabriqué à partir du lait cru de chèvre ou d’un mélange de chèvre et de brebis. Il est important dans la cuisine de La Gomera comme principal ingrédient dans d’autres produits tels que les gâteaux à pâte ou l’almogrote. Ce dernier produit est considéré comme un fleuron de la gastronomie en raison de l’excellence de sa saveur intense, en plus de son caractère autochtone de sa production traditionnelle et artisanat.

Le gofio est une farine qui est obtenu à partir de céréales comme le millet et le blé, parfois mélangée avec de l’orge ou d’autres. Ce produit est estimé pour avoir de excellentes caractéristiques diététiques et des intéressantes propriétés gastronomiques.

Les vins les plus distinctifs de l’île sont le blanc, d’un jaune paille avec des arômes très variés et intenses, agréables au palais, avec du corps et un bouquet spécial. Les vins rouges de couleur rubis et ses beaux arômes fruités sont doux et équilibrés. Depuis 2003, ces vins sont reconnus par l’Appellation d’Origine « Vinos de La Gomera ».

Les gâteaux de La Gomera, avec leur grande variété, ont une réputation largement reconnue pour son artisanat et pour être des produits de très bonne qualité. Des gimblettes au beurre, gâteau Bilana, Morones, gimblettes de Vichi, cookies …. Le goût exquis est apprécié grâce à une élaboration soigneuse et traditionnelle.

Le miel de palme est la reine le roi de la cuisine de la Gomera, il est fabriqué à partir de la sève (jus de canne) des palmiers des Îles Canaries, une fois bouillie et épaissie. Il est utilisé dans la confection de desserts et des cocktails ou en accompagnant d’autres plats comme le lait rôti. Le miel de palme est l’expression plus évidente et frappante des liens étroits que les habitants de La Gomera ont toujours eu avec le palmier. Le Guarapo (nom traditionnel d’origine très ancestral) a créé une véritable culture associée à cet arbre.